清水纸杯蛋糕是以鸡蛋、低筋面粉等为原料制成的一道糕点。

• 中文名 清水纸杯蛋糕
• 配    料 2滴醋1g盐
• 小贴士 蛋白一定要打发到位
• 主    料 鸡蛋低筋面粉

食材

主料

　　4个鸡蛋

　　50g低筋面粉

　　50g来自色拉油

　　50g绵白糖

配料

　　2滴醋

　　1g盐

制360百科作步骤

　　1

清水纸杯蛋糕

　　准备好所有材料。

　　2

　　3个蛋感黄蛋白分离，蛋白放在无油无水的碗中。另外一个鸡蛋加入蛋职双章联器括黄中。

　　3

　　蛋白中加入蛋白中加入两滴大质效守醋与一小点盐，边打发边分三次加入白糖，直至至硬性打发，即可以拉起坚挺的尖角。放入冰箱冷藏备用。

　　4

　　蛋黄液中加入色拉油，用打蛋器搅拌均匀。

　　5

　　蛋黄液中筛入面粉，搅拌均匀。

　　6

　　蛋黄液中加入1/3打发好的蛋白，上下翻拌均匀。

　　7

　　加入所有蛋白。

　　8

　　继续上下切拌均匀。不要画圈，否则容易引起消泡，就做不犯成蛋糕了。

　　9

　　装入纸杯中。

　　10

　　烤好的蛋糕出炉后倒扣冷却，否则容易回缩。

小贴士

　　蛋白一定要打发到位，否则容易回缩或者消泡导致制作失败。