茄子焖咸鱼是一道美食，来自主料是茄子、咸鱼，辅料是蒜苗、葱头、360百科蒜、花生辣椒酱、糖、花生油、老抽、胡椒粉。
- 中文名 茄子焖咸鱼
- 主要食材 茄子，咸鱼
- 辅料 蒜苗、葱头、蒜、花生辣椒酱
- 难度 普通
做法
1.准备食材 | |
2.将茄子切成八厘米的长块，用清水浸泡待用。咸鱼切成似茄子大小，洗净用清水浸泡(因为咸鱼太咸，要减去一些盐分)。 | |
3.茄子放入开水中煮5分钟捞出，沥水。再同咸鱼一同入油锅'使其充分吸收油分.。 | |
4.放入葱头来自(更香)。再放老抽上色。 | |
5.加入2勺花生豆瓣酱、胡椒粉、炒拌均匀后，再入蒜苗闷3分钟，均匀的撒些白糖提鲜即可出锅啦。 |
小贴士
1.吃辣的朋友可以依伯原盐放些辣，因为我家人不怎么能顶的住辣，所以我没加辣椒。出锅时盘子下面可以放点生菜，既美观又吸油。咸鱼我用的是南亚买的大条鱼，如果没有也可用普通咸鱼代替。
茄子焖咸鱼
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