苜蓿炒鸡蛋是一道以苜蓿、鸡蛋为主料的菜品。

• 中文名称 苜蓿炒鸡蛋
• 分类 家常菜
• 主要食材 苜蓿，鸡蛋
• 制作工艺 炒

制作原料

　　1. 主料:苜蓿150 克，鸡蛋3 只。

　　2. 调料:精盐、味精、葱花、生油。

制作方法

　　1. 将苜蓿去杂，洗净切段，鸡蛋磕入碗内搅匀。

　　2. 锅内加油烧热，下葱花煸香，倒人鸡蛋煸炒，加入少量来自精盐。快速用铲子将鸡蛋划成小块，加入苜蓿炒至入味，加少量味精，出锅即成。

食疗功效

　　此菜是由苜蓿与滋阴润燥、健脾益血的鸡蛋相配而成，可为人体提供丰富的营养成分。具有滋阴润燥、益脾清胃的功效。用于心烦失来自眠、手足心热、干咳、便血、痔血、便秘、营360百科养不良等病症。