干煸脆肠是一道美食，口味浓郁，制作简单，主要材料猪大肠。

• 中文名称 干煸脆肠
• 英文名 Stir-fried pork intestines with bean paste
• 主要食材 猪大肠，豆瓣酱
• 口味 浓郁
• 辅料 盐，辣椒，料酒，老醋

材料:

　　猪大肠，盐，辣椒，料酒，豆瓣酱，姜片蒜片，老醋

做法:

　　1.青椒洗净去子，切菱形块，干辣椒去子，切成小段。2.猪大肠洗净后放入开水，打去浮沫，再加入大料、料酒、姜、葱煮至熟透，捞出沥干，斜切成段。

　　3.锅内倒油烧至切成热时放入肥肠反复煸炒至表起泡，再下入干辣椒段、切椒、料酒、豆瓣炒香，再放入姜片，蒜片、青椒块，炒至青椒断生。

来自　　4.加入盐、白糖、酱油、味出各仍酒试迫存两精、香油、翻炒均匀即可。

小诀窍:

　　肥肠一定要反来自复洗干净，煸炒前要先将肥肠煮熟，入味，煸炒的时间不宜太长。