• 中文名 咕噜猪排
• 主要食材 猪肉，鸡蛋
• 口    味 微甜
• 分    类 鲁菜

所属菜系

　　鲁菜

原料

　　猪肉300克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥、芝麻油各00.5克，精来自盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油7360百科50克。

咕噜猪排

制作过程

　　①将猪肉切成块，在上面斜刀轻剞横竖花纹。鲜笋和辣椒切成菱形块;肉块用精盐、汾酒拌匀来自，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉搅匀，再粘上干淀粉;

　　②炒锅上中火，下油烧至五成熟，把肉炸成牛排，约炸3分钟端离火口，炸浸约2分钟捞起。把锅放回炉子上，烧至五成热，360百科将已炸过的牛排和笋块一起下锅，再炸约2分钟，待肉呈金黄色至熟，倒入漏勺沥油;

　　③炒锅留油少端务配象约按许，放回炉子上，投入蒜、辣椒，爆出香味，加葱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和葱块拌炒，淋入麻油和花生油，炒匀即可