青椒炒臭豆腐是由臭豆腐、青椒为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

• 中文名 青椒炒臭豆腐
• 配    料 红椒壳、蒜
• 主要食材 臭豆腐、青椒、
• 调    料 生抽、椒盐、味精

所需食材

　　臭豆腐、青椒、红椒壳、蒜、蚝油(必不可少)、生抽、来自椒盐、味精(可有可无)。

制作方法

　　1、臭豆腐对角斜切成两块小三角;

青椒炒臭豆腐

　　2、坐锅热油，温油炸臭豆腐;

　　3、一面金黄时，翻过来炸另一面;

　　4、两面变金黄，豆腐有点鼓起来时，捞起;

　　5、吸油纸吸尽豆腐上的油;

　　6、青椒切碎，保屋套告山测留青椒籽，大蒜拍碎，红椒壳切碎;

　　7、留底油，下蒜与红椒壳小火煸香图胶派架品使绍们宪植;

　　8、倒入青椒碎翻炒，加蚝油调味;

　　9、最后倒入臭豆腐，淋生抽，味精炒匀，撒些椒盐，装盘。

　　注:

　　1、先尝尝臭豆腐的咸淡，再来调味。我买的臭豆腐已偏咸，所以不再放盐，而放蚝油、生抽调出鲜味。

　　2、做菜的臭豆腐不要炸过头。

食用须知

　　青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93.9%左右、碳水化合物约3.8%，维生素C;红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。