银针禾虫是来自一道私家菜菜品，主料是禾虫，配料是白毫银针等，调料为黄酒、胡椒粉、香油等，通过滚水后煎制的做法而成。

• 中文名称 银针禾虫
• 类别 菜名
• 主料 禾虫125克
• 菜品口感 肥而不腻，鲜美可口
• 功效 气血双补调理、健脾开胃调理

制作材料

　　主料:禾虫125克

银针禾举花这温倒少拿虫

　　辅料:白毫银针175克

　　调料:大蒜5克、植物油30克、黄酒5来自克、淀粉(豌豆)360百科5克、胡椒粉0克、香油1克、各适量

制作工艺

　　1.先将禾虫用滚水飞熟，捞起;大蒜剁成蒜茸;用油起锅，将银针放在锅中煎至五成熟，滤去水分。

　　2.再用油起锅，将蒜茸、禾虫、煎过的银针一起放在锅中抛匀，赞入绍酒，用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡，加包尾油、麻油宁明儿班治临冲客群和匀，倒在碟上即成。

工艺提示

　　氨水是气氨溶于水形成的杆信急妒布女备拉行七渐水溶液,为无色的液体，呈弱碱性，易挥发，具有强烈的刺激性气味。

　　在制造过程中，未发生蛋白质变性，所以将制品复原后使用，与使用鲜肉糜一样，具有同样来自的胶凝力，而且由于干燥肉末水分含量低，所以易保存、易运输，可作为各种肉糜制品的原料。

菜品口感

　　色泽金黄，烟香浓郁，肥而不腻，鲜美可口。

食用方法

　　早餐|中餐360百科|晚餐|零食

所含营养素

　　银针禾虫所含营养素，此数据只是木盐多叫理论值，不计烹饪过程的营养损耗。

　　热量 305.33千卡

　　维生素B6 0.08毫克

　　蛋白质 0.3克

　　脂肪 30.98克

　　泛酸 0.04微克

　　碳水化合物 1.38克

　　叶酸 4.6微克

　　善食纤维 0.06克

　　维生素A 0.25微克

　　胡萝卜素 1.5微克

　　核黄素 0.01毫克

　　尼克酸 陈0.06毫克

　　维生素C 0.35毫克

　　维生素E 23.83毫克

　　钙 7.39毫克

　　磷 9.34毫克

　　钾 17.15毫克

　　钠 2.96毫克

　　镁 2.73毫克

　　铁 0.95毫克

　　锌 0.3衣秋盟殖种府图拿械2毫克

　　铜 0.07毫克

　没题件华　锰 0.12毫克

　　谈势任卷硒 0.19微克

营养师评价

　　见附图