蚝油靠羊腿是一种以羊明内识后腿全腿为主料的菜，软烂香浓。

• 中文名 蚝油靠羊腿
• 制作过程 将羊腿刮净毛，洗净等
• 制作原料 羊后腿全腿，香菜等
• 特    点 以羊后腿全腿为主料，软烂香浓

制作原料

　　用料:羊后腿全腿约1000克，香菜3根。调料:精盐2茶匙，味精2茶匙，蚝油、姜汁酒、深色酱油、白糖各0.5汤匙，干陈皮1块，花椒15粒，八角1粒，芝麻油、蒜茸各2茶匙，二汤6杯，葱5段，姜5片，植物油1汤匙。

制作过程

　　将羊腿刮净毛，洗净。将植物油放炒锅内烧四成热，将葱段、姜片、羊腿放在锅中爆透，放入姜汁酒，注入二汤，来自加入精盐、味精1茶匙，八角、花椒、白糖、陈皮，待滚后，加入深色酱油、蚝油盖盖靠至稔，然后，将全腿放在长形大碟中，将原汁隔掉渣滓，麻油均匀淋在羊腿上。