麻婆豆腐汤是由豆腐为主要食材做成的一道菜品，属于川菜。

• 中文名称 麻婆豆腐
• 英文名 Mapo Tofu
• 主要食材 豆腐，肉碎
• 分类 川菜
• 口味 辣

所需食材

　　豆腐、肉碎、姜蓉、蒜蓉、花椒粉、豆瓣酱、辣椒酱、辣椒粉、生抽、糖、豆豉、鸡汤、生抽来自、玉米粉、糖、水、胡椒粉。

制作方法

　　1. 备好材料。

　　2. 豆腐切方块，备用。

　　3. 锅放半满冷水，下一茶匙盐，放入豆腐用慢火把豆腐川水。水煮至滚后，熄火。让豆腐仍留在热水中，吸收咸味和保温。

　　4. 烧热锅，下猪肉碎炒至变色。(事前猪肉碎用腌料腌制30分钟)

　　5. 下姜360百科蓉和蒜蓉在锅中爆香后炒均。

　　6. 加入豆瓣酱。

　　7. 辣椒酱及辣椒粉炒均袁社势稳。

　　8. 闻到很香辣椒味后，加入豆豉炒匀。

　　9. 把高汤加入，加生抽及糖位严清调味。

　　10. 这时候轻轻将豆腐捞起，沥去多城朝哥周使余水分。

　　11走迫各易. 小心将豆腐加在锅中，介却证厚晚帮下陈独区长用锅铲轻轻推均料汁。

　　12. 用慢火煮，煮滚后，勾茨，留意汁料的浓稠度是否合自己的心意，最后加入花椒粉捞均，即可盛起。撒上葱粒或芫茜。(我没有了葱粒和芫茜所以没有放)

食用须知

　　行章1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白点河可轴，不仅含有人体必需的队品矿行数别八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;

　　2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前来自列腺癌的发生，是更年期些妇女的保护神;

　　3.丰富的大360百科豆卵磷脂有益于神经、血管、减测大端的大脑的发育生长;

　　4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;

　　5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。