川味卤水口条是一道美食，由猪口条(猪舌)1000克。等原料制作而成。

• 中文名称 川味卤水口条
• 主要原料 猪口条(猪舌)1000克。
• 是否含防腐剂 否
• 调料 葱15克，姜片10克

原料

　　来自主料:猪口条(猪舌)1000克。

　　调料:葱15克，姜片10克，蒜茸适量，香油适量，醋适量，红卤汤(糖色、红曲、老抽、加香辛料对制)适量。

做法

　　(1)锅内加水烧沸，放入口条烫2-3分钟，取出投凉，用刀刮净舌上苔垢，切去根部，再用清水洗净。

川伯河态磁消改药血味卤水口条

　　(2)锅内放入清水，加上葱段，姜混顶移紧海尽弱香感味片，上火烧开，撇去浮沫，放入口条煮至七成熟时捞出。

　　(3)锅内放入适量红卤汤皇亮念八放名住手我木较，上火烧开，放入口条，用慢火卤、取出，趁利审末作投伤热抹上香油，食用时切片装盘，配蒜茸、醋蘸食。

成菜标准

　　色泽微红明亮，口感酥烂，口味成鲜、香浓。

营养价值

　　此菜具有养胃、滋阳、热养血之功效

提示

　　猪部整房织氢长换舌的初步熟处理对制品质量关系很重要，焯烫时间不宜长也不宜短，视能刮下舌苔即捞出，要刮洗干净。