蒜茸物圆鱼皮是一道以鱼皮、大蒜等主要食材制作而来自成的美食，属于家常菜。该菜挥奏帮威齐月品具有美容养颜和滋补功效，对胃病、肺病有治疗效果。

• 中文名称 蒜茸鱼皮
• 鱼皮 200克
• 大蒜 15克
• 生抽 10克

制作材料

　　主来自料:鱼皮(200克)

　　调料:大蒜(15克) 生抽(10克) 白砂糖(10克) 白醋(5克) 味精(3克)

制作工艺

　　⒈ 先将鱼皮放入锅中，加清水，置旺火上，煮沸约45分钟，360百科捞出去沙;

　　⒉ 再放入60度热水中，盖上锅盖，焖8~10小时(如水温降低，应重换热水)取出，用清水洗净失无;

　　⒊ 按老、嫩分装竹篮中，浸入沸水锅中煮沸后，移及微火上，盖上锅盖，焖半小时(硬的可斤伤架肉务传术剧再焖一下);

　　⒋ 然后取出放清水中漂洗几次即可使用;

　　⒌ 水发好的鲨鱼皮洗净，去杂质，切成4×1 厘米的条，先在沸水锅心八胡态里氽熟，迅速放在冷具察命情构然术德呀开水中浸泡一会(去粘液);

　　⒍ 蒜米、生抽、白糖、白醋、味精调和拌入鱼皮即成。

工艺提示

　　鱼皮在沸水锅熟会发好，故应迅速放冷开水中浸泡一下。

菜品位好物示息城例优口感

　　口味:蒜香味

　　脆韧可口，佐餐上品。

食谱营养

　　鱼皮:鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，"鱼皮"中的白细胞素―亮氨酸有抗癌作用。来自中医理论认为，鱼皮味甘咸性平。

鸡延轮证营养成分

　　·热量 (69.24千卡)

　　·维生素B6 (0.22毫克)

　　·蛋360百科白质 (2.36克)

　　·煤序脂肪 (0.08克)

　　·泛参价百航型笔施线油王酸 (0.10毫克)

　　·碳水化合物 (14.92克)

　　·叶酸 (15.90微月她玉吧克)

　　·膳食纤维 (0.16克)

　　·维生素A (0.75微克)

　　·胡萝卜素 (4.50微克)

　　·硫胺素 (0.01毫克)

　　·核黄素 (0.02毫克)

　　·尼克酸 (0.21毫克)

　　·维生素C (1.05毫克)

　　·维生素E (0.16毫克)

　　·钙 (13.75毫克)

　　·磷 (24.37毫克)

　　·钾 (80.72毫克)

　　·钠 (897.54毫克)

　　·碘 (0.06微克)

　　·镁 (6.81毫克)

　　·铁 (0.66毫克)

　　·锌 保出之列举尽纪企果印(0.19毫克)

　　·硒 服告程样曾继(0.64微克)

　　·铜 (0.05毫克)

　　·锰 (0.1严种术0毫克)