清炒海蛎子是一道简单的家常菜，所用材料为海蛎子500 克，大葱10 克，白油50 克，韭黄100 克，精盐1.5 克，芝麻油1.5 克，绍酒1 克。

• 中文名 清炒海蛎子
• 主要食材 海蛎子
• 分类 家常菜
• 工艺 炒

美食特点

　　此菜海蛎子洁白，韭黄葱绿、色泽美观，鲜味浓郁，清爽脆嫩。

原料

　　海蛎子500 克，大葱10 克，白油50 克，韭黄100 克，精盐1.5 克，芝

　　麻油1.5 克，绍酒1 克。

制法

　　1.准备工作:将海蛎子砸破，把肉挖出，用水洗净，再用开水一烫，捞

　　出，沥净水分。韭黄洗净，切成2.6 厘米长的段。大葱切成0.7 厘米的片。

　　2.烹调:炒勺内加白油烧热，加葱爆锅，接着加上海蛎子来自、绍酒、精盐，

　　炒几下，加上韭黄，热翻几下，淋芝麻油出勺装盘即成。