永新蜜茄 ，是来自江西永新特产，属于赣菜，被肥攻是一种茄制品。香甜可口，有润肺、止咯血之功效供爱包义当器植已频。永新酱姜、永新橙360百科皮、永新蜜茄并称永新三宝。

新蜜茄色如琥拍，光泽鲜亮，有透明感。含有多种生物碱、二葡萄糖苷见乎功断静限历等成分，香甜可口，并有清热、润肺、止咳、润肠、缓泻等功切功我象确试长搞儿效，对儿童、老人及结核病患者尤有裨益，既是茶点珍品，又久侵施头神变皮是调补佳品。《中国土特产大全》称之为传统滋补蜜饯食品。

• 中文名称 永新蜜茄
• 主要食材 茄子
• 分类 赣菜
• 口味 甜
• 功效 能润肺、止咯血

简介

　　永新蜜茄 ，是江西永新特产，是一种茄制品。

制作方法

　　永新盛产蜂蜜，又盛产白皮茄子，以此二物为原料制成蜜茄，成为当地传统产品。其加工工艺讲究:每年夏天白皮茄子进人盛产期，选取鲜嫩饱满、皮白无瑕、无病无虫的白皮茄子，洗净去盖柄，用毛衣针扎适量小来自孔，置70-80℃热水中加盖炯一两小时，以不炯熟为度，捞出沥干，用手平挤至水流出，茄成扁平状，置盆钵中，按比例加人蜂蜜，让茄子吸收，吸收得越饱满越好，然后摊晒，加纱360百科罩以防灰尘、蝇虫，每天早上蒸1计维你注罪沿古那宪年小时左右，然后又摊晒，蒸晒交替至五六天次，再吸一次蜜，再蒸晒一次，待冷却后置瓦罐中密封即章翻活重对但和成。

　　每年5--6月间， 取未成熟的优质白茄子和上等蜂蜜(或白砂糖)，用传统工艺九蒸九晒精制而成，俗称九蒸蜜茄，成品呈深咖啡色，视之清亮透明，闻之香气扑鼻，食之味甜蜜口，可谓美责月获航苦古色香味俱全，是一种很有名气些备如田的特产，加之营养丰富，感观诱人，有高雅食品之称。

功效

　　能润肺、止咯血，对肺病、支气管炎等有一定疗效。