土鸭蛋苦瓜饼是一道美食，主要制作材料有200克左右重苦瓜1根，土鸭蛋来自4个，米酒水，2汤匙，盐适量，糖适量，味精适量。

• 中文名称 土鸭蛋苦瓜饼
• 主要原料 200克左右重苦瓜1根，土鸭蛋4个，，米酒水
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质

材料

　　200克来自左右重苦瓜1根，土鸭蛋4牛换路头量财个，米酒水，2汤匙，盐360百科适量，糖适量，味精适量

做法

　　1.苦瓜去掉内籽和白膜，略斜切成片;鸭蛋先打散2个(半根苦瓜配2个鸭蛋)，放1汤匙米酒水拌匀;苦瓜片放在冰水里冰3分钟去苦味。

　　2.平底锅抹层油，先把半根量的况映频存氢识苦瓜片摊在平底锅上(餐馆里的苦瓜用量很少，家里的可以多放些，你不喜欢也可少放苦瓜片)，加盐、糖和味精(我没用味精，河蛋有鲜味)煎熟苦瓜片。

　　3.慢慢倒入鸭蛋液(若此时锅内温度高，要把锅离开火源倒蛋液)，让其自然在锅内流动盖住苦瓜片(你也可分两次倒鸭蛋液既动)。

　　4.小火慢煎，等蛋饼周边松动并离开锅底立即翻煎另一面，直至饼两面金黄即可。