醋烹武昌鱼，是一道武汉美食，主要制作材料有武昌鱼、醋等。

• 中文名称 醋烹武昌鱼
• 主要食材 武昌鱼，醋
• 分类 鄂菜，湖北菜
• 口味 酸咸味、辣味

制作材料

　　主料

　　武昌鱼 500克

　　调料

　　醋 25克 大葱 15克 花生油 20克 大蒜 10克 酱油 10克 料酒 10克 淀粉(豌豆) 8克 盐 3克

制作方法

　　1. 将整理好的鱼洗净，在鱼的两面各斜切6刀。

　　2. 将少许料酒、盐、酱油，撒在鱼上，再涂上一来自层薄薄的湿淀粉糊。

且延督死振还府食念　　3.炒锅内放360百科入花生油，烧至七成热时放鱼，炸至金黄色外焦时，将油控出。在炒锅内留底油，旺火烧热，放葱、姜、蒜稍炸，烹入醋、料酒、酱油，颠匀即可入盘。

营养价值

　　武来自昌鱼则是进补的好水产食品360百科，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　武昌鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。武昌鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。武昌鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。