干煎针鱼来自是一道菜品，制作材料有针鱼、葱 、姜、八角等。

• 中文名 干煎针鱼
• 辅    料 葱 40克姜 30克八角 3枚
• 主要食材 针鱼 500克
• 口    味 鲜美

食材明细

针鱼 500克

　　葱 40克

　　来自姜 30克

　　八角 3枚

　　花椒 振谁映叫10克

　　黄酒 30克

　　盐 20克

　　烹调油 50克

制作方法

1把新鲜的针鱼去内脏用剪刀剜掉腮片洗净，鱼身用360百科黄酒涂抹均匀，然后撒上盐用手搓匀，再放入葱、姜、八角、花椒腌制6-8小时。 2烹制前捡出葱姜花椒八角不要，把鱼控净水分用刀切为两段，不切也可以，然后往里放一枚鸡蛋用手抓匀。 3把蛋液抓匀后。 4往鱼身上撒日富据临书呼齐上适量的面粉和干淀粉沾匀。 5煎锅烧热注入烹调油，油热分次把鱼干煎至熟。 6便可码盘上桌食用。