这是一道鲜美的名菜，做法简单，深受广大人民群众的喜欢。

• 中文名 苋菜烧蚕豆
• 主要原料 苋菜，蚕豆
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 清热解毒，明目利咽
• 配料 油葱姜

主料

　　500来自苋菜

　　100鲜蚕豆

配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量葱姜

　　8个蒜瓣

　　1g糖

　　适量味精

营养分析

　　1.清热解毒，明目利咽:苋菜性来自味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

　　2.营养丰富，增强体质:苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫360百科力，有"长寿菜"之跳称。

　　3.促进儿童生长发团胶院子种育:苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。

制作步骤

　　1 苋菜去掉老梗洗净，准备好所有的食材。

　　2 炒锅倒油爆香款切放只控将极假葱姜蒜。

　　3 倒入鲜蚕豆翻炒均匀。

　　4 在加入苋菜翻炒。

　　5 加入适量的清水烧制10-15分钟。

　　6 蚕豆已熟加入盐和糖调味。

　　7 再加少许疏之鲜。

　　8 翻炒均匀关火。