鲈鱼卷区兴检阳织采事柠檬香味道清香、风味独特。主要原料是鲈鱼片seabass fil任爱答朝聚院足let 600克(g)。

• 中文名 鲈鱼卷柠檬香
• 口    味 咸香可口
• 制作难度 稍复杂
• 分    类 煎炸，西式
• 主要食材 蘑菇碎，鲈鱼片

材料

　　鲈鱼片seabass fillet 600克(g)

　　蘑菇碎mushroom duxelles 200克(g)

　　马铃薯potato 300克(g)

　资爱北跳将配互一　小红萝卜baby 来自carrot 8(pcs)

　　花椰菜br垂落啊最争血山找语occoli 240克(g)

　　上汤stock 300毫升(ml)

调味酱

　　牛奶milk 500毫升(ml)

　　汁LP sauce适(adequat民界击拿顾段正们练需家e)

　　帕尔玛芝士粉par360百科mesan cheese po星坚任wder 200克(g)

两立命家模正二喜　　柠檬lemon 1/2个(pc)

　　无盐牛油u法脚变村缺nsalted butter 300克(g)

　　番茄(切粒)tomato (diced) 1个(pc草作包编坏)

　　白酒white wine 100毫升(ml)

　　鲜奶油cream 100毫升(ml)

　　盐和胡椒salt and pepper 适量(adequate)

做法

　　(1)将鱼肉放入牛奶浸泡30分钟，取出拍干，以盐、胡椒和汁腌制。

　　(元称转课掌式员使皇条府2)用鱼肉包裹蘑菇碎，撒上芝士粉，以160oC烘烤至熟。

　　(3)取镬热牛油，略煎马铃薯两面至金黄色，加入少许上汤，放进160oC烘炉烤熟。

　　(4)锅中加入白酒煮至减半后加入柠檬汁，慢慢拌入牛油和鲜奶油，以盐和胡椒调味，最后加入番茄粒。把红萝卜和花椰菜放入上汤氽烫，取出后再以牛油拌炒，当作点缀配菜。

　　Tips:选用鲈鱼是因为它肉质有弹性，卷起来也不容易碎。蘑菇碎的制作方法是把切碎的蘑菇终运师律可准致保本项测加入少许上汤拌炒来自，可随意加入洋葱/葱头/香草增进味道。