蜜汁茄子是一道以茄子、鸡蛋、小麦面粉等为主料制作的菜品。

• 中文名称 蜜汁茄子
• 分类 美食
• 主料 茄子、鸡蛋、小麦面粉

制作材料

　　主料:茄子,250克

　　辅料:鸡蛋50克,小麦轻南益岩常不贵石伯核面粉30克

　　调料:植来自物油25克,淀粉(360百科玉米)15克,盐3克,白砂糖10克

制作方法

　　1. 将茄子洗净，切成长条，撒入精盐腌片刻备用;

　　2. 将鸡激帝客章土古围务价切它蛋磕入碗内，加淀粉、面粉、水搅拌成糊;

　　3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

　　停吸例4. 炒锅注油烧至六成热，将茄子条蘸上糊逐条孙合项继段位斤文下锅，炸至焦黄捞出素血北云道差何状停找;

　　5. 炒锅添少许水，放入白糖烧开，用水淀粉勾芡，倒入茄子，翻炒均匀即可。

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　　鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。