松汁茄子是一道美味的美食，主要食材为茄子。

• 中文名 松汁茄子
• 辅    料 豌豆10克,黄瓜10克,等
• 主    料 茄子(紫皮,长)400克
• 调    料 色拉油150克,盐8克等

制作材料

　　主料:茄子(紫皮,长来自)400克

　　辅料:豌豆1360百科0克,黄瓜10克,鸡蛋100克,小麦面粉10克,淀粉(玉米)40克

　　调料:色拉油150克,盐8克,味精2克,酱油10克,白砂糖2克,醋5克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,香油2克

特色

　　做法独特，口味甜酸。

松汁茄子

制作方法

　　1. 将茄子去皮顺长切成厚1.5厘米大长片办民亮离军球出证三玉;

　　2. 再切交叉花刀，用少许盐腌3分钟;

　　3. 把鸡蛋液加淀粉30克、面粉、适量水调成蛋粉糊;

　　4. 锅内放油烧至八成热，把茄片蘸蛋粉糊下锅炸熟;

　　5. 捞出，控净油装入盘内;

　　6. 将黄洗净洗净，切丁待用;

　　7. 另用锅放油40克，加热后用葱姜蒜炝锅;

　　8来自. 倒入鲜汤，随之放入豌豆粒、黄瓜丁、酱油、精盐、白糖、醋、味精调好色泽与口味;

　　9. 汤沸时用淀粉拢芡，芡熟后淋明油、麻油，浇在炸好的茄片上即可。

制作要诀

　　本品有油炸过程，需备色拉油约1500克，鲜汤约150克。。

　　小帖士-食物相克

　　鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。