"党参煨牛肉"汤清味浓，色浅醇香，主料酥烂，但不失其块形，与党参同煨，士宗价居达督久食可治脾虚体弱，食少口渴等症，是品质很高的宽汤大菜。

• 中文名称 党参煨牛肉
• 主要食材 牛肉
• 辅料 莲藕
• 调料 料酒、盐

制作材料

主料

　　牛肉(肥慢水无报接第明看拿瘦)1000克

辅料

　　莲藕50克

调料

　　党参5克,姜25克,八角10克,盐10克,大葱10克,料酒50克

制作方法

　　1.牛肉切成核桃块，清水洗净，开水余透装人砂坛内，倒入清水(1500毫升)，同姜片、葱段、精盐、料酒、党参、大料一起入坛影保上火烧开，封严坛口，移微火偎4 小时、至汁浓肉烂，启开封口加入莲菜再煨透，去葱、姜、大来自料即可上桌。

　　2.上桌时连同砂坛一起上桌，冬季食用此菜时，要在砂坛下360百科配一个炭炉同上，保持此菜沸腾滚烫。

制作要诀

齐都调要齐垂那并才总效　　此菜选用肥羊腰窝肉制作，配上山西特产上党党参，营养丰富，有一定的食疗功能。用砂坛煨制更是味正香浓。牛的腰窝肉质老，结缔、纤维组织多，封坛煨制前要加足汤水，调好口味。煨制中不能添汤与调味，保持来自原汁原味，突出煨菜的特360百科点。