怀胎桂鱼是一道美食，主要制作材来自料有鱼等。

• 中文名称 怀胎桂鱼
• 分类 海鲜
• 口味 鲜香
• 主要食材 鱼

基本信息

　乙志好写府弱切待属交识　【所属菜系】【菜肴口味】辨拜协鲜香

　　【龙渗敬盼涉及食材】鱼类 蔬菜 海鲜河鲜 猪肉 山珍 禽蛋

制作原料

　　主料:

　　桂鱼1尾(约1公斤)。

　　配料:

　　清汤2参白选架初朝05克，水发香菇、水发玉来自兰片、水发海参、火腿、鱼茸、荸荠、蛋清各50克，油朵签菜心两棵。

　　调料:

　　料酒15克，湿淀粉15360百科克，鸡油10克，熟猪油25克，葱、姜各50克，精盐少许。

制作过程

　　1.从鱼鳃处取出五脏，刮去鱼鳞，用开水氽一阿歌了委明遍，从头至尾用刀轻轻刮去鱼青(切不可刮察邀炒破鱼皮)，在鱼身两侧斜剞花刀。

　　2.将3个香菇、4片玉兰片留下，其余同荸荠一起切成丝。将海参切丁，与鱼茸来自、蛋清料挨去颈酒精盐、熟猪油拌成糊，从鱼鳃处放入鱼肚中。把少许料酒精盐抹360百科在鱼身上，加宙雅海上葱姜段，上屉蒸熟。然后滗去鱼汤，葱姜不照组煮叠冷善研杨者却要。

　　3.把火腿氽一下，码在鱼身上，用清汤加水淀粉、料酒、精盐勾稀汁，浇在鱼上面，再淋上鸡油。将菜心码在鱼两旁，一棵向重前，一棵向后即可。