广式干炒牛河是以河粉、绿豆芽为主料制作的菜品。

• 中文名称 广式干炒牛河
• 主要原料 河粉400g 绿豆芽100g
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无

材料

　　主料:河粉400g 绿豆芽100g 韭黄50g 瘦牛肉80g 红葱头30g 老姜10g

来自　　配料:生粉10g 老抽2茶匙 生抽1茶匙 酱尽毛充压油1茶匙 白砂糖1茶匙 盐1茶匙 油2汤匙

做法

　　1.河粉放入热水中浸泡5分钟至回软，捞出用冷水浸泡30分钟。

　　2.瘦牛肉切成0.3cm厚的薄片，加生粉、酱油搅拌均匀，腌30分钟。绿豆芽掐去尾部并洗净。红葱头去皮切成丝。韭黄洗净后完全沥干水分，切寸段备用。

　　3.大火加热炒锅至冒出青烟，倒入油烧至4成热，调成中火下入牛肉翻炒至变色盛出沥干油备用360百科。

　　4.再次加热炒锅中的油至6成热，放入红葱头丝爆香。河粉从水中捞出，沥干后放入锅中翻炒2分钟，加入炒过的牛肉、生抽、老抽、白砂糖、盐快速炒匀，最后加入豆芽韭黄翻炒1分钟出锅。