绿茶什锦烩是一道以瘦猪肉为主要食材的美食其逐。

• 中文名 绿茶什锦烩
• 配    料 盐、芡粉
• 主要食材 瘦猪肉
• 分    类 家常菜

原料

　　瘦猪肉数片，香菇(鲜品)2朵，洋菇4个，平菇3朵，鲍鱼菇2朵，胡萝卜1根，绿茶末1小匙，葱段5~6节，盐、芡粉适量。

制作方法

　　1. 所有菇料和胡萝卜洗净切片备用。

　　2. 肉片放入干淀粉拌和上浆，加入盐，入滚水中汆烫至变科移等至星色即捞出。然后将菇料入沸水中焯至半成熟。

　　3. 炒锅内放油适量，除肉片来自外，其他片料入锅翻炒，加绿茶末、肉片混拌均匀，倒入1杯开水或高汤烩出味，即下葱段，加盐，勾芡起锅。