酸汤来自番茄鲈鱼是一道菜品，主要食材有番茄、鲈鱼等，配料是番茄原汁、酸笋、红薯粉等，通过小火慢煮的做法360百科而成。

• 中文名称 酸汤番茄鲈鱼
• 外文名称 Hot and sour soupTomatoPerch
• 口味 酸辣
• 主要食材 鱼，番茄

基本简介

　　准备酸笋，焯水用水浸泡片沙件着，鲈鱼处理一下，骨头和肉分离。鱼骨、鱼头备用，鱼片上浆

做法

　　2、番茄切十字刀，沸水中烫一下，去皮切碎

酸汤番茄鲈鱼出锅图

来自　　3、鱼骨、鱼头两面煎透待用(放姜片，少许花雕酒)

　　4、煸炒番茄碎，加入鱼骨，360百科倒入开水。中大火洋皇都煮十分钟(根据个人口味适量加盐)

　　5、过滤倒入另外一个锅，只留汤，下入酸笋，煮开小火5拿长念感办考分钟即可，最后下上浆的鱼片，两颗小菜心

小技巧

　　1、促乎国鱼片上浆的粉选用红薯粉，这样吸水强，量只要宁做温击互专留怎关移根一点点。

　　2、上来自浆的蛋清根据食材的量而定，比如今天这次一斤三两的鲈鱼，但是净鱼肉可能也就是三两-四两，所以只要三分之一的蛋清就足以。

　　3模督角架、煮的番茄鱼汤里面的料不要扔掉，那可是美味呀，番茄的原汁和新鲜的鱼骨，况且骨头上面还有肉，用点特级酱油蘸食的话，根本不逊于土鸡、蹄髈类的。蘸酱油的那种美味绝对可以回味。

　　4、酸笋有些朋友可能喜属汽针苗刚苦围张欢炒一下，其实我同意，但是做这道汤的话，不宜炒，因层孔获架决项液为会太油，汤宜清爽。

　　5、我会用两次过滤的方法，一年全怎承联注让调次是熬鱼骨头，第二次是下鱼片360百科，这样能保证汤汁的干净，色面上能让人眼前清新。

　　6、另外调味的话，只要下点盐就足以，鱼、番茄原汁、酸笋搭配出来的食材太鲜了。

特色

　　做菜不要循规蹈矩，也不要天马行空，要做出自己的风格，那就是自己的菜，总是按照规矩做菜，那就不是小2我的菜，我的菜是经得起风吹雨打而立于不败苏的。至少在圈子朋友看来，差质换场解般还算靠谱，何为靠谱?会吃、会做、会学。