糖塔是福建省宁德市霞浦县民间食品工艺中极富特色的品种之一。曲高故副军义孙糖塔用白糖、色素等混来自合在锅里熬煮化黄活后浇入预制的各360百科种花样的木模中冷却而成，品种有动物、花鸟、建筑物等，造型逼真，品种既可观赏又能食用，吸引着人们的眼球，更为小孩所喜爱。

• 中文名称 糖塔
• 主要食材 白糖、色素等混合
• 产地 福建省
• 特色 给人赏心悦目、回味无穷之感

历史由来

　　相传，明嘉靖年间一个中秋夜，倭寇围攻松城(即霞浦城关)，当地民众制作"光饼"作为抗倭将士的食物，但光饼干硬，于是制作糖块以佐餐，糖化了又可解渴，后来倭寇退了，松城保住了。用于佐餐光饼的糖块，由此被人们视为吉祥物流传下来，逐渐演变成"糖塔"。

特色

　　糖塔制做精细巧妙，讲究形似神更似，连细微的部位也准确到位，如一座楼的造型就有门有窗;一尾鱼身上的鳞片也能得到立体的表现;

　　其次，糖塔制作工序严格，质来自地坚硬而干脆，放在阴凉处可保持终年不化;

　　最后，糖塔的色彩以大红、大黄、大紫、大绿等为主，艳丽明快，符合民间欣赏的审美习惯，由大俗而大雅，给人赏心悦目、回味无穷之感。

制来自作工艺

　　糖塔大360百科的一斤多，小的三、五两，分实心、空心两种，高度从八厘米到二十厘米不等。

　　制作糖塔主要分成五大源风交脚它境言七犯存杆步骤，首先将雕刻有各种动物、花鸟的木模，放进水导于给济功技输兴架桶中泡冷水，再将糖放水锅中予以溶化，等其全部溶成糖水后，加入色料并煮均匀，糖水需以杓器搅拌一番，使之成为「翻生」，再将热滚的糖水注入木模中，等到全部倒满，并於四周凝固后，再将中间内部尚未凝结部份倒出，使糖成为空心状怼，即可掀开木模，变成栩栩如生的中空糖塔。

制作糖塔

时代烙印

作用

　　糖塔在农耕年代的祭祀中被作为重要供品使用。"塔"本是佛教的图腾之一，在民间是吉祥的象征。"糖塔"除了塔外还有所谓的"龙凤塔"，以龙、凤为造形燃根门职欢知注积情老步，最主要是在天公生日、神明诞辰与嫁娶、开市等，作为供奉敬神所需。

　　随着时代的嬗变，糖塔还当作吉祥、太平的象征，甚至在男女订婚时，男方便制作"百喜"糖塔送给女方做礼品。作为独特的民间工艺食品，糖塔的种类越做越多，规模也越来越大，霞浦民间出现的最大糖塔曾用两百多斤的白糖熬化浇铸而成，其巨制规模令人叹为观止。

印模

取需批谓　　"糖塔"印模的内容也随着时代的变化而变化，与时代息息相关。战争时期，"糖塔"主来验容务村占约担染密沉要以飞机、大炮等造型为主，后来太含们素多以民间传说的牛郎织女、鲤鱼跳龙门以及吉祥物、生肖等为主，甚至还采用了动农娘宗握放都优善集缺陆画片中的人物形象。

面临失传

　　最辉煌时，霞浦县主街道百米之内就有一家"糖塔"摊点，大概有二十来家，而今只剩四、五家了，且都不在繁次汉验海你迅众即华、热闹的地方;普具本调味策连规模也从两、三个货柜变为一、两张小方桌。以前八月初一就开始制作"糖塔"，到了农历初十左右开始进入最忙碌的时候，有时还要通宵"加班"才能满足群众的需家皮物其矿要，但如今来买的人寥寥无几，品种从几十种变成了十多种……

　　原因

　　在物质不丰富的时代，孩子们没有丰富的零食，糖塔就是层沉食乱屋义段款七他们可以炫耀的最大骄傲。随着领多超搞双临黑弱系生活水平的提高，买糖塔的少了，做糖塔的也更是寥寥无几。

糖塔