淮山芡实莲子柴鸡汤是一道以柴鸡、淮山主要食材制作的菜品。

• 中文名称 淮山芡实莲子柴鸡汤
• 菜品口味 清淡
• 主要工艺 炖
• 所需时间 数小时

营养分析

　　芡实含有丰富的淀粉来自，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；有：“婴儿食之不老，老人食之延年”之说，被视为延年益寿的上品，是秋季进补的首选。具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。益肾固精、健脾理胃是秋季养生调理润燥温补的良品。

淮山芡实莲子柴鸡汤

　　淮山补中益气，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。有健脾胃、补肺360百科气、益肾精的功效。自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。

　　莲子是莲的果实，是一种老少皆宜的食疗佳品。有很好的滋补作用，民间有云：“享清芳材增之气，得稼穑之味，乃脾之果也应载距凯担烟根太。”莲子有益心固精、补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。还可以增强记忆力。

食材明细

　　柴鸡 526克

　　淮山 260克

　　莲子 30克

　　芡实 40克

　　盐 适量

　　黑胡椒粉 适量

　　枸杞子 适量

做法

来自　　1.准备好鲜活柴鸡；收拾干净。2

　　2.取一半，剁大块；撕去鸡皮备用。3

　　3.准备好淮山、莲子、芡实。4

　　4.淮山去皮切块；莲子、芡实冲洗干净备用。5

　　5.锅中水开，倒入鸡360百科块。6

　　6.焯至无血水职换元但待岩沙破态作胡，洗净备用。7

　　7.焯好的鸡块放入炖盅。8

　　8.加入淮山。9

　　9.倒入莲子、芡实。10

　　10.加入适量冷水。11

　　11.放入炖锅体内。12

　　12.炖盅加盖；锅体内加入适量开水；盖上外盖。13

　　13.调好炖煮时间。14

　　14.剩余1510分钟时，加入盐调好味即可温热食用