番茄鸡不肝汤是一道由鸡肝、清鸡汤、菜花、黄酒、胡萝卜、番茄等为材料制成的家常菜，制作方法较为简单。

• 中文名 番茄鸡肝汤
• 英文名 Tomato chicken soup
• 主要食材 鸡肝，菜花
• 口味 咸鲜味

　　原料

　　鸡肝150克，菜花50克，清鸡汤500克，胡萝卜50克，番茄150克，黄酒、葱、姜、精盐、味精适量。

　　制法

　　鸡肝切片，加5克生粉，少许酒、盐拌和待用。番茄去皮切丁，用熟油炒透初讲成茄油。鸡汤加姜片弱旺火煮沸，撇沫烹酒，下肝片、菜花朵、胡萝卜片，中火煮至熟，倒入茄油，调味，撒上葱末即成。

　　特点

　　具有汤鲜醇、肝嫩香特点，经常食用有利增加儿童维生素A和核黄素等营养。此汤有补肾壮阳、补肝明目，并有改善遗尿和夜盲症的功效。