做法

第1来自步虾仁用刀划开虾背，去掉纱线，清洗干净后加入少许酒、加入一勺盐拌匀后，腌制15分钟

第2步腌好的虾仁，加入一大勺的干淀粉，用手抓匀，使每只虾仁都均匀裹上淀粉

第3步锅中倒入适量油，油六七成热的时候，将虾仁一只只滑入锅中员，转中火，炸一分钟，等到虾仁金黄酥脆即可捞出

第4步红毛丹去皮，留下果球清洗干净备用 第5步将果球和虾仁拌在一起，挤上适量沙拉酱，搅拌均匀即可食用

• 中文名 虾仁果球沙拉
• 原料 虾仁
• 性质 沙拉
• 口味 酸甜

食材

　　主料: 虾仁(红500克

　　辅料: 红毛丹1碗

　　调料:色拉油适量，食盐适量，淀粉适量，白酒适量，沙拉酱适量

数多型介烹饪技巧

　　1、虾仁清洗干净后，要用少许盐腌制一刻钟，虾仁更入味。

　　2、加入白酒可以提鲜去腥，或者加入适量葱姜末也可以起到相同作用。

　　3、虾仁直接下锅炸的话，虾仁会缩水、炸老、崩油，只要外面裹一层干粉，就不会发生上面情况。

　　4、炸虾仁的时间，一分钟就足够了，因为虾仁很容易熟，时间长了就炸老了。

　　5、如果觉得沙拉酱的热量过高，就用无糖低脂酸奶卫巴牛星剧代替吧，健康又美味。