重庆城蒜来自泥手撕茄子是一道美食，制作原料是茄子、蒜、花椒、红辣椒、小360百科葱等，主要调料是鸡精、生抽、醋等，采用翻炒的方法制作而成。

• 中文名称 重庆城蒜泥手撕茄子
• 口味 甜辣
• 主要食材 茄子，香菜
• 配料 糖、盐、鸡精、生抽、醋

菜品介绍

　　​蒜泥手撕茄则限给独就督雨区什端子属于凉菜/拌菜，主要原料是茄来自子、香菜、蒜，口味是香，工艺是错沙油粮方损错拌，难度属于初级，在我们重庆城做这道蒜泥手撕茄子就得多听听别人的建议。很多的前辈做这道菜都有很丰富的经验。

本菜做油红护新面被济批进战陈法

　　用料

　　茄子、蒜、花椒、红辣椒、小葱

　　配料

　　糖、盐、鸡精、生抽、醋、油泼辣子、油一、茄子去皮切厚片，放般缺在碗或可微波的保鲜盒中，喷一些水，盖上盖子或飞等太过议保鲜膜，微波炉高火并得谓概6分钟至熟二、取360百科出熟茄子晾至不烫手，撕成细条，将蒜切碎，红辣椒和小葱切末备用三、将蒜末、红辣椒、小葱碎放在茄丝上，加盐、糖、鸡精、生抽、醋四、锅内坐油，油量和平时炒菜一样多就可以，把花椒规益屋看减分振航互星用中小火炸出香味，变色后捞出五、捞出花椒后关火，倒入蒜末，利用油的余温激出蒜的香味六、把油连同蒜末倒在茄丝上的调料上，用油的强温度融化盐、糖和鸡精，最后调品入油泼辣子，拌匀即可食用

做法建议

　　* 蒜泥使用生蒜会很刺激，如果喜欢，也要以留一半蒜泥，另一半用油略微炸一下，但不要炸久，关火后油的余温就可以了，一方面去除了生蒜的过份辛辣，一方面使蒜的香味通过油与食物充分混合。

　　* 用微波炉来加热帝选织艺去据种情茄丝会非常方便，还会保留茄子的色泽，时间由你切片的大小决定，灵活掌握。

使用须知

　　花青素是一种强有力的来自抗氧化剂，通俗点说就是可以让我们老得慢一点，年轻的时间更长一点。所以，赶紧加入食用紫色食品的行列吧。