仔姜炒鸭片是一道美食，主料有鸭片等。

• 中文名称 仔姜炒鸭片
• 分类 特色菜
• 主料 鸭肉420克
• 辅料 子姜100克、泡椒30克等

烹饪食材

　　主料:鸭肉420克

　　辅料:子姜100克、泡椒30克、酱油10克、白来自砂糖6克、醋8克、大蒜(白皮)16克、味精3克、盐适量

烹饪方法

　　1. 鸭脯肉洗净，切成柳叶片，放入盆内加小苏打粉、湿淀粉抓匀;

　　2. 嫩仔姜片成片;

　　3. 泡红辣椒360百科切成马耳片; 4. 大蒜切粒，葱白切成片;

　　5. 碗内加入酱油、白糖、醋、味精、湿淀粉、鸡清汤兑成味汁待用;

　　6. 炒留锅置火上，加植物油烧至五成热，放入鸭片推排跑占脱审读介检匀，炸断生起锅;

　　7. 锅内留底油少许，烧至五成热，放入蒜粒、泡红辣椒片、嫩仔姜片炒香，放入炸鸭片翻炒，加入盐、葱白片炒入味，烹入碗内味两房施下报耐齐同雨汁，推匀，加入香油入盘。