银耳陈皮炖是一道由乳鸽、木耳等食材制成的食品。

• 中文名称 银耳陈皮炖
• 口味 苦香味
• 主要食材 乳鸽、木耳
• 主要工艺 炖

特点

　　味道来自清鲜，有滋阴补肺疗效

材料

　　乳鸽2只(每只约重400克)水发白木耳100克，水发陈皮10克精盐10克，味精5克，鸡精2克，高汤750克。

制作方法

　　1.乳鸽宰杀洗净，均布剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。

　　2.水发白来自木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。

　　3.锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即成。