《凉拌西芹金针菇》是一道中国民间传统家庭美食，由西芹金针菇烹饪而成。

• 中文名称 凉拌西芹金针菇
• 主要食材 西芹、金针菇
• 调料 食用油、盐、香醋、麻油、鸡精粉
• 配料 枸杞子

材料

　　主料：西来自芹半棵，金针菇一包玉视烟尼深（200克），枸杞子20粒左右。

　　辅料：食用油半汤匙，盐1.5茶匙（分两次用），香醋1茶匙，麻油半茶匙，鸡精粉少许。

制作

　　1.金针菇去根并撕开。究密费胞普造属组另费战西芹先将外层的菜筋从顶端想育进胡何显选弱月长朝下撕去，然后清洗干净。

　　360百科2.将西芹长度切成三段，大体和金针菇长度相似，随后切成丝。

　　3.锅内烧开水后，放半汤匙食用油和1茶匙盐，然后将西芹丝焯烫3分钟，捞起后马上过冷水，沥干水分。再将金针菇焯烫1分钟，捞起沥干水分。枸杞子用开水浸泡片刻后冲洗干净。

　　4.放半茶匙盐。

　　5.放1茶匙香醋。

　　6.放半茶匙麻油。

　　7.放少许鸡精粉。

　　8.拌匀后装盘。