小年灶糖是一项在中国民间影响很大、流传极广的习俗。每年的农历腊月二十三费土希护什国特就是中国人常说的小年，这一天的俗习是"送灶爷"。据说这一天灶王爷要上天述职，来自所以家家户户会敬献糖瓜(也有用芝麻糖的)，为的是让灶王爷嘴甜一点，多在玉帝面前说好话，来年给家里一个更红火的光景。

• 中文名称 小年灶糖
• 主要原料 黄米谷子
• 是否含防腐剂 是
• 主要营养成分 淀粉
• 适宜人群 老少皆宜

材料

　　主料:黄米谷子

　　配料:蜂蜜

做法

　　1、把几斤黄米谷子泡透了，注意保温保湿，遮光放好了，让它发芽;

　　2、四五天后，谷子长出了半寸长的白芽;把发芽的谷子连水磨碎了，这些来自连汁带水的碎谷子，就是制作灶糖的"酶"。

　　3、把二十几斤小黄米煮成饭，晾一会儿，等不太烫手后，放入制作了的那种酶，拌和均匀了放起来，经过一段类似"发酵"的时间，黄米饭里的淀粉便转化为饴糖，即灶糖了;

　　4、把稀稀的糖取出，在热锅里煎熬成半干浆糊状，取出后，晾一会儿不烫手了，就把它搓成条状;

　　5、把半干的灶糖放到屋外冻一夜，因为天气360百科严寒，灶糖就凝固了，咬起来嘎巴脆。

小贴士

　　还有一种来自做法，把熬好的糖糊摊放在案板上，撒上花生仁或者芝麻仁儿，像擀面条似的擀成片片，再用刀切成一条一条的，叫花生糖或者芝麻糖。