迎屋总权春罗汉斋是一道菜品，主料有鹌鹑蛋、油面筋、荷兰豆等，配料有盐、白砂糖、胡椒粉等，本菜品主要是将食材放入锅中焖煮而成。

• 中文名称 迎春罗汉斋
• 外文名称 Winter jasmine Buddha's delight
• 实质 美食
• 食材 鹌鹑蛋、油面筋

制作材料

　　主料:鹌鹑蛋500克,油面筋100克,白果(鲜)30克,发菜(干)50克,腐竹50克,来自香菇(干)50克,木耳(水发),50克含画端名,荷兰豆50克,冬笋50克,大白菜(青口)160克

　　辅料:红萝卜30克,淀粉(蚕豆)15克

　　调料:盐5克,白砂糖15克,味精5克,老360百科抽50克,胡椒粉3克,花生油25克,生抽15克

制作方法

　　1. 鹌鹑蛋促滑千红干记升张言做随蒸熟或用水煮熟，取出晾凉，脱去蛋壳，放适量生抽拌匀，沾上干淀粉;

迎春罗汉斋

　　2. 腐竹用清水泡软，煮透切成段;

　　3. 炸面筋用热水泡软，加适量碱面抓洗干净油腻，再用清水冲洗绍倒比云南差记准去碱味，切成块;

　　4. 将熟笋肉、红萝卜雕刻秋节护统务例印品油成花草图案，再切成片，分别用清水煮透，然后再加盐煨入味;

　　5. 白果仁用开水泡一泡，脱去外衣，用开水煮透;

　　6. 发菜、云耳、水发香菇分别用开水煮透，捞出，控去水分;

　　7. 荷兰豆撕去根，洗商克目提强川脱干净;

　　8. 大白菜梗切成约12 厘米长的榄核形，洗干净，用开水加适量油煮熟，取出，控净水分;

　　9. 再放回炒锅内，加盐、白肉灯糖、味精炒透，用湿淀粉勾芡，加明油炒匀上盘，摆成一定形状;

　　10. 炒锅置中火，下油烧六成热，放入鹌鹑蛋炸成赤黄色，倾入笊篱，控去油;

　　11. 然后放笋、发菜等原料，加盐、白糖、味精、老抽比夜重夫补换运焖透;

　　12. 用湿淀粉勾芡，加明油炒匀，上盘明胶，炸鹌鹑蛋围边即成。