这是一道美食，属于热炒类菜肴，主要原料有鸡腿、豆腐等。

• 中文名 麻辣鸡腿豆腐
• 主要食材 鸡腿、豆腐
• 口    味 麻辣味
• 分    类 炒类菜肴

简介

　　喜欢吃剂境修似孔题名安热重麻婆豆腐的朋友可以尝试下做这道菜，超级开胃好吃呢！麻婆豆腐里用到的配料是用牛肉来烹饪；我换了种搭配用鸡腿来制作，没有加过多的其他材料，简简单单的家常菜，家常做法，鸡腿肉的口感吃起来很嫩！

麻辣鸡腿豆腐

　　豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。

　　用餐人数：1来自-2人

食材

主料

　　5只庆再调鸡腿

配料

　　适量油

　　少许香葱

　　1盒内360百科酯豆腐

　　2片生姜

　　适量水淀解粉

　　适量郫县豆瓣酱

　　2客下夫必化瓣蒜

　　1.5g白糖

　　适量鸡精

　　适量胡椒粉

　　4g生抽

　　苦钢7g料酒

制作步骤

　　1准备好材料。2切好葱，姜，蒜。3等到鸡腿解冻好后，用刀在鸡腿一侧切开，小心剔去骨头。（这步骤要小心，可以用剪刀来剪开）4去好骨头的鸡腿肉切掉下面的白色筋来自骨部分，鸡皮撕掉不要。5处理好的鸡腿肉切小块，放入干净的容器内，加入料酒，白胡椒粉，生抽，姜丝腌渍15分钟入味。6利用腌渍鸡肉的时间里，用剪刀在内酯豆腐划红线的地方轻轻剪360百科开一道口子，此时豆腐上面的封口包装记得不要撕掉.7将内酯豆腐放入清水里，水量要没过豆腐盒，用手轻轻的挤下豆腐的四周，水会进入到豆腐和盒子的空隙内。8这时可以看看豆腐有没粘在豆腐盒上，如果没有，撕开包装，看基本完整的豆腐就出来了，小心拿出，切小块。9淀粉加适量水调成水淀粉备用。10锅内倒入适量油，加热后把腌渍好的鸡肉块放入翻炒。11翻炒变色后，再继续翻炒2分钟左右，盛出。12锅内加油，煸香葱白，姜丝，蒜末。13转小火，加入郫县豆瓣炒出红油。14把先前炒好的鸡肉块放入翻炒均匀。15放入豆腐，再加入半碗的清水烧开后，沿着锅边淋入水淀粉。16八映呼好刘入可项笑盖上锅盖，中火，让汤汁烧的微微变稠。17出锅前，撒上适量鸡精，葱花，即可。

小贴士

　　1.放入豆瓣酱后妈去皇跟北记得要转小火煸香，开大造垂因获火加热会让豆瓣酱的味道变的很呛鼻，味道会变的很咸，这就是有些人不喜欢吃豆瓣酱的原因。

　　2.根据鸡腿的骨头方向直切一刀，深度要骨头。 看到骨头后，用刀慢慢把肉和骨头分离开。 剔除骨头后就可以得到一张鸡扒状的鸡腿肉了。（觉得麻烦可以用鸡胸肉代替，只是没有鸡腿的口感好）

　　3.在第7第8步骤中，让水进入豆腐盒内可以使豆腐很容易的和盒子分离开不会粘住，记得动作要轻点，就可以取出完整的豆腐了。