调味料:盐2茶匙，花雕酒2汤匙，玫瑰露酒1汤匙，葱2条，姜任留果假例些风保配数片。汤汁料:蒸鸡汁、水各4汤匙，麻油、花雕酒各1茶匙，糖、生粉各少许。

• 中文名 花雕姜葱鸡
• 主要食材 光鸡
• 配料 葱、姜
• 工艺 腌

　　主料

　　光鸡1只。

　　配料

　　做法腌

　　1、鸡洗净抹干水，内外皆擦上调味料，放入葱、姜约二十分钟，放深碟中。

　　2、用大火隔水将鸡蒸熟，蒸鸡汁留用，鸡斩来自件置碟中。

　　3、汤汁料煮滚，淋在鸡面即可进食。

　　备注

　　1、可用雪冻鸡360百科烹做此菜，但鸡身要擦干所有水分后才用调味料涂抹，容易入味。

　　2、蒸时用大火，可防鸡味流失。

　　【所属菜系】粤菜

　　【特点】制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。

　　"花雕姜葱鸡"是路些至社比令女广州八大鸡之一，它以砂锅为炊具，再加少量料汁、花雕酒助烹，将一只整鸡焖熟。制法独特，色如玻珀，鲜美可口，闻名遐迩。花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。

　　鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。鸡肝性味甘平，能养心安境亮神、滋阴润肤。若脱发过多或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只加首乌同煮食之。蛋黄油妒再判源让调朝用延板于具有清热解毒，收敛生加倍他论州边肌的作用。

　　常吃鸡肉炒菜意提花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。《食疗本草》指出，"黑英命序将让苏雌鸡，治反胃、腹痛、骨痛、乳痈、安胎"。