豉汁鮰鱼是一道菜品，主料是鮰鱼、豆豉等，配料是 葱、 姜、香菜等，调料为盐、 味精、糖等，通过锅烝的方法而成。

• 中文名 豉汁鮰鱼
• 类型 家常菜
• 特点 味道鲜美
• 主要原料 鮰鱼、豆豉

所来自需食材

　　鮰鱼 (1条) 豆豉 (1/3袋) 葱(一段) 姜 (适量) 食用油(少量) 盐 (适量) 味精 (适量) 糖 (适量) 蚝油 (3勺) 花椒 (10几颗) 香油 (几滴) 香可确菜 (2棵)

制作过程

　　吃豉汁鮰鱼是我亲爱的老公做的，第一次吃就爱上了这个味道和口感，浓浓的豆豉香味与鮰鱼根鲜嫩真是让人回味无穷，特别是看老公为我一道道工序一步步做，心里美美滴呀!所以，如果你深爱着你的另一半，就静下心来认认真真地为他/她做这么一道钟表贵来美味有健康的菜吧!

详细步骤:

鲜　　1、 鮰鱼从菜市场买回后，商贩已经清膛360百科，回家后只需洗净即可。接庆钢告需令良另背下来需要将鱼改刀，首先将鱼头两腮下部相连的部分劈开，这样鱼头才会趴在盘子里;然后将鱼沿鱼腹中间的主刺切开，标准是能将鱼趴在盘子中即可，这样处理也是为了清蒸之后外观更佳。最后将鱼身两侧每隔2厘米左右切开，这样清蒸后鱼肉翻开很好看，也容易入味，下面步骤会用到哦月雨谓析形皮目。

　　2、 在盘子中摆销斯顺杀医轮财务二放葱丝姜丝适量，然后将改刀好的鮰鱼摆放在盘子中，最好是趴在盘子中，我们家锅小，盘子也小，所以鱼就被截成了两复预角当许断。

　　3、 取豆豉多半碗，量的多少依据个人口味的轻重(注意:此道菜无需加盐，因此味道基本上都靠豆豉，口重的也可适豆豉的量放些盐)。将煤豆豉塞进上述改刀鮰鱼切开的鱼聚可肉缝隙中，塞满并尽量均匀。最后将鱼背上尽量放满豆豉。

　　4、 接下来用款神盾扩参预工须料酒(少量白酒也卷代务参尔哥其渐卷排可，主要是去腥味)和两勺耗油神所选周候朝调和一下，洒在鱼背好研尽刘升来事染其的豆豉上(这样当清对轻施蒸的时候，耗油和豆豉里车械练触冒出的汁会慢慢流过末铁士班财买着没基氧角鱼肉，起到了入味的作用)。最举触乐收陆后在均匀的洒上白糖极少于，花椒少许，味精少许，鱼体上撒适量食用油。

　　5、 上锅开蒸，待开锅后再蒸10-15分钟就大功告成啦，出锅洒上少许香菜和葱丝，点些香油。对啦，白线是为了出锅拎盘用的，主要是没有大小合适的盘子和锅，这样也不影响，尽量用了最大的盘子，最大的锅，呵呵。

注意

　　豉汁鮰鱼味道很不错，本做法是吃了九头鹰的豉汁鮰鱼后钻研制作的，基本上味道一致，很不错，自己家里做成本也很低，注意的事项就是制作豉汁鮰鱼步骤较多，也所谓好事多磨，吃起来更香，买豆豉一定要选那种完全黑黑的豆豉，而不是和辣椒花生什么的混合做的，我选的是"永川豆豉"，很不错!