家常炒排骨是一道菜品，制作原料主要有排骨、姜、葱等。用小火来自慢慢煮至收汁即可出锅，烹饪简单，营养丰富。

• 中文名称 家常炒排骨
• 主要原料 排骨
• 是否含防腐剂 否
• 主要工艺 炒

材料

　　主料:排骨1斤，姜1小块，葱1根

　　配料:生抽，老抽，盐，少许味精，味醂，蒜子，油

做法

　　1、把排骨斩成小块，加入适量的盐，味醂，生抽，老抽和味精腌制15〜20分钟。

　　2、把姜切成丝，葱切成小粒，蒜子拍碎切成粒，备用。

　　3、把适量油倒入炒锅烧热，加入蒜子和姜丝，然后把腌制好的排骨倒进锅里煎煮，用大火把排骨的两面煎成金黄色后，加入少许开水，然后用中小火炖至液汁变稠，加入葱粒，翻炒几下就可以上碟了。

　　做法二

　　1.葱切段，姜切片;排骨剁成四五厘米长的块。

　　2.排骨洗净，控干水分加入少许老抽淀粉搅拌均匀，然后入油锅炸至金黄色出锅待用。

　　3.油锅中留少许底油，放入两勺白糖用小火慢慢炒化，等白糖炒至棕红色开始冒泡末时下排骨继续翻炒(炒糖一定用小火炒，而且要不停的搅拌，否则容易糊)。

　　4.然后入香料葱段姜片和料酒老抽调色，加入少许水 味精 盐用小火慢慢煮至收汁即可出锅。

菜品特色

　　烹饪简单

营养价值

　　营养丰富