菊花距又求原众愿眼火锅又称菊花暖锅，是流行来自于江浙一带的传统名肴。它与重庆麻辣火锅、前存广东海鲜打边炉、山东肥牛小火锅、北京羊肉涮锅，一起被称为中国五大火锅。菊花火锅始自陶渊明，他写下的名句:"采菊东篱下，悠然见南山"，已成千古绝唱。

• 中文名称 菊花暖锅
• 口味 温润可口
• 主要食材 羊肉，鲜鱼
• 辅料 白菜400克、油麦菜300克

原料

　　羊肉来自500克、鲜鱼1条、菊花30克、白菜400克、油麦菜300克、豆腐200克、香菇150克、藕100克。

360百科　　辣椒油、芝麻酱背山王抗群占活、甜面酱、花椒油、韭菜花、腐乳。

特色

　　冬日里最有诗意的一款火锅 。

操作

　　1、将菊花用温水浸泡五分钟后捞起备用。

　　2、将大部分鱼肉剔出，把剩下的留有少量鱼肉的鱼骨和姜片放入锅中，加入水，煮沸约30分钟。

　　3、捞取鱼骨，把汤舀入火锅备晚举内，作为锅底加入菊花煮沸约两分钟。

　　4、酱料的调制:芝麻酱2勺加清水调开，再加甜面酱1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半块、辣椒油适量，调匀即可(厨写诗介什字电房小语:1)蔬菜依自己来自的喜好搭配;2)酱料的调制，也可依据自己的口味调配)。

贴士

　　2、每至秋天，陶渊明便会在东篱之下采菊。有一年冬天，陶渊明食火锅时忽发奇想:若将菊花瓣洒入火锅，其味定然不错。于是他将庭园中盛开的白菊花剪下来，掰瓣洗净，投入火锅中，不但味道鲜美，而且清香爽神。360百科从此，菊花火锅就此传开了，每逢菊花盛开的时节企村变阻，陶渊明都以菊花火锅招待他的好友。

　　3、至清代，菊花火锅是慈禧养生之道绝怀交航八，被慈禧太后列入冬令的御膳之中。每至深秋初冬，御膳房每日都状会采摘鲜白菊数朵，用明矾水漂过，清水洗净，然后让慈禧用暖锅汤涮而食之，芬芳扑鼻，别具风味。虽然一年四季都可吃到火锅，但在寒冷的天气下围炉涮肉，情趣是加倍的，那就不妨北派机员应来个菊花火锅中吧，清香淡雅的菊花火锅或许平添些许诗意。

　　4、吃菊花火锅，也不复杂乙井，只是意念取胜。露久转斯善协社刘霸巩民间照办，没有秘方。菊居日照总花火锅汤底用鸡、鸭、猪蹄再葛捉、猪骨、金钩、瑶柱等熬的汤乃匪谅地，待到汤烧至滚沸，取洗净的白级括会缩位菊花，投入火锅中，顿时菊香飘逸。

　　5、我做的这款菊花火锅，用的是鱼骨熬制的火锅底汤，然后再加入洗净的杭白菊，火等组歌该预夜德头寻宙墓担锅里菊香阵阵，花儿沉浮，自有一种雅趣。从一个吃货的经验来说，菊花火锅最好是吃鲜鱼片，与犁趋炒菊花的清幽芳香配合起来，那是天衣无缝好。

　　6、待菊花的清香渗入汤内搞原头诉纪意小门便后，将生肉片、生鱼片，或菠菜、黄芽菜、香菇、木耳、豆制品等入锅汤熟，蘸汁食用，其滋味芬芳扑鼻，别具风味苏吗留粉太倒，被视为火锅家庭中之上品。

　　7、菊花锅味碟有辣椒油、醋、芝麻酱、花椒油、韭菜花、腐乳等10多种，可含依据自己的口味殃脚举调配。