苦荞面，是以苦荞为原材料制作而成的营养挂面，原材料:苦荞面粉、高筋小麦粉、食用盐、食用碱、水，是物厂鲁于我国西南地区主食之一。

• 中文名称 雪荞苦荞面
• 外文名称 snowq
• 主要食材 苦荞面粉，小麦粉，食用盐，食用碱，水
• 分类 面食
• 口味 劲道

制作工艺

　　苦荞面的制作工艺雪荞苦荞面与普通面有不同，挂面的制作步骤:

苦荞面原材料及成品

　　原材料:苦荞面粉、高筋小麦粉、食用盐、食策植奏用碱、水。

　　去壳:优质苦荞麦去壳的同时保留营养成分高的麸皮。

　　磨粉:面粉研磨细度500目。制作:面粉合成面团后会开始发酵，发酵过程发酸加入食用碱来中和，无添加剂。

　　晾晒:轧片切条待面条成型以后，传统自然晾晒风干，韧来自性足 口感劲道，自然原香。

营养价值

　　苦荞本身营养价值丰富，尤其是含有其它粮谷没有的生物类黄酮(芦丁)。芦丁有软化血管，改善微循环，清热解毒，试罗具宗争活血化瘀，拔毒生山节引染九息责肌，有降血糖、降尿糖、降血把照约承在脂、益气提神、加强胰岛360百科素外周作用。苦荞候垂随染收确始损件准刚中镁为小麦面粉的4.4倍，大米的3.3倍，镁元素参与人体细胞能量转换，有降低胆固醇之功效。苦荞蛋白质含量为10.5%，脂肪含量为2.5%，蛋白质中有18种氨基酸，有8种人体必需的很热换笔居补岩氨基酸都高于大米、小麦、玉米;钙、铜、锌、铁的含量是大米、小麦的期系2-3倍，还含有星加慢学轮叫东地根湖于多种微量元素如硒、板排段门就括碘、铬和多种维生素。

煮食方法

　　面条在中国已有几千年历史，是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，也是中国地方主食的特色之一。做法更是五花曾将李管第利八门，如清汤、拌面、炒面等来自，丰富吃法，美味不同。下面小编介绍一下雪荞苦荞挂面的几种简单煮食方法。

苦荞面的煮食方法

　　最简360百科单好吃的口味拌面

　　材料:苦荞面、芝麻香油、酱油、葱、姜、蒜、盐、耗油、蒸鱼豉油、辣椒酱(豆瓣酱均可)

项行料频　　方法:

　　1、煮水，准备配料

　　2、盐蒸已会便威将芝麻香油、酱油、葱、姜、蒜、盐、耗油、蒸鱼豉油、辣椒酱(豆瓣酱均可)少许放入拌面碗内

　　3、水开后入面，别妈黑协位半被诉销气将煮好的面条捞入拌面碗中，捞起来的时候不要将水全部沥干，面条携带的少许水一起拌。

　　4、煮好的面条拌匀即可

　　拌面方法简单根据握也愿四善攻被句试系跳个人不同口味可选择清汤拌面或者口味风量战拌面。

　　营养美味西红柿鸡蛋面

　　材料:苦荞面、鸡蛋、西红柿、青椒、短普话纪王且保明二基考葱姜、鸡精、盐、延格汽逐还糖、番茄沙司、水淀粉

　　方法:

　　1、打蛋，炒锅油热后炒熟盛出来放在盘子内。

　　2、爆炒葱姜西红柿，放入适量番茄沙司和水淀粉。

　　3、倒入鸡蛋和切好的青椒炒匀

　　4、加入少许水淀粉翻炒均匀后关火

　　5、汤锅加入清水开始煮面

　　6律永服证算历危刑随、煮好的面条捞入碗中放少许香油，将之前炒好的西红柿鸡蛋放进面里即可。

　　西红柿鸡蛋面过程稍复杂，但不失 营养美味。

　　用心烹饪炸酱面

　　材料:苦荞面、肉、豆瓣酱、油、葱姜、老抽酱油、八角、黄万束斯思瓜、胡萝卜、豆芽

　说语　方法:

　　1、肉切成小碎丁，葱姜切片

　　2、炒锅热油，倒入葱姜，碎肉，炒至变色，加入豆瓣酱

　　3、小火翻炒均匀稍炸一会，加入老抽、水、八角，大火烧开，汤汁熬至粘稠即可

　　4、把熬好的汤汁直接淋在煮好的面条上，加上青菜丝即可

　　过程类似于拌面，但多了一道炸酱工具，味道当然更加好。