海胆炖蛋是一道家常美食，主要制作食材为海胆、食装华告鸡蛋，所用的辅料有盐、来自温水。该食品主要采用蒸制的烹饪工艺制括落量继作而成。

• 中文名称 海胆炖蛋
• 主要食材 海胆、鸡蛋
• 分类 家常菜谱
• 辅料 盐

原 料

　　海胆、鸡蛋、盐 。

操 作

　　1、海胆翻过来用锋利的剪刀从海胆的口器插入，沿着边剪一个小的圆，技顶能乐友当杀集因为海胆黄是贴着壁生长的，所以圆不要剪得太大了，否则会剪到海胆黄。

　　2、剪开后，可以看到海胆内部，用一个小勺，沿着壁轻轻的刮，使海胆黄与壁脱离。

　　3、取出的海胆黄上还附着着海胆的消化器官。最后用清水冲干净海胆黄就可以了。

　　4、鸡蛋磕入一个大一点的碗。

　　5、打散鸡蛋，加适当离盐调味，放入和鸡蛋1:1.5的温水。

　　6、过滤蛋液蒸蛋的器皿里。

　　7、冷水时放入蒸锅，水开蒸3分钟，放入海纸亲报省局办减低担胆肉蒸1分钟，关火出锅。

贴士

　　1、因为海胆有咸鲜的味道，盐要适当少放。

　　2、过滤蛋液是为了林望害紧吃眼视存让蒸好的蛋羹更加细滑没有气泡。

　　3、因为我的器皿比较来自小，所以蒸制时间较短，大的器皿要适当延长时间。

　　4、日本、法国、美国、德国和港澳的消费者，都把海胆视360百科为较高档的名贵高级保健食品，尤其是日本人，不仅爱吃新鲜海胆黄卵，还喜欢仓用海胆制戍的鱼子酱，取名云鸡丹。

　　5、海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、旨肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。

所属菜系

　　家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。