这是一道美食，原料有甜豆、冰州煤笋、血珊瑚各适量、来自大蒜、白芝麻。盐、醋、酱油、自制调味油。

• 中文名 巧拌甜豆冰笋
• 特色 夏季清爽可口小拌菜的最佳伴侣
• 主要食材 甜豆、冰笋、血珊瑚个适量
• 香料 八角一个、花椒一小把

特色

　　夏季清爽可口小拌菜的最佳伴侣--用自制调味油显丰班生蛋思维定拌好的凉菜，后味醇香、清爽可口，好吃好看好味道。

操作

　　一、做法

　　1、主要食材:甜豆、冰笋、血珊瑚个适量。

　　2、甜豆洗净，先不摘，整个焯水。烧一锅水，水开后，倒入甜豆。

　　3、滴几滴食用油，可以让甜豆保持碧绿的色泽。

　　4何友孩用鲜得犯皮善此帮、煮开后，倒数5秒即可关火。

　　5、将甜豆捞出过凉来自水(保持脆嫩的口感)，然后再掐掉两头、撕去老筋。将大蒜细细剁碎。

　　6、将甜豆和冰笋、血珊瑚放入碗中，加入蒜末，调适量酱油。

　　7、自制凉拌调味油(做法附后)。

　　8、最后调入一勺自制调味油，一勺醋、一点盐，炒熟的白芝麻，拌匀即可。

360百科　　二、自制凉拌调味油做法:

　　1、所有的香料:八角一个、花椒一小把、干辣椒一大把、草果一个、小茴香一小把、白芷2、3片、香叶2片带直者损阳机看先用冷水提前浸泡10分钟。

　　2、净锅上火，倒入稍微多一点的油，冷油时，把所有的香料控干水分，倒入锅中，转小火慢熬，待所有香料呈现出那种颜色金黄，质地比较脆、有浓郁香味飘出时。关火，起锅。

　　3、先不要急着蓖出或调料，放置至常温后，令调料里的味道充分释放到油中，再将调味料篦出巴富分城丝继只底，放入密封性较好送友的容器(最好是玻璃容器)中保存，冷藏为佳。

贴士

　　凉拌菜焯水有讲究:

　　1、焯水前，蔬菜菜尽量别切，保持蔬菜完整形态。这样做的好处，一个是蔬菜的受热和触水面积越小，营养成分的流失也越少。二呢，尤其理作是豆荚类蔬菜先摘后洗，容易进脏水。

　　2、在蔬菜量较多的情况下，应分批焯水。保证每次放入水中的蔬菜处于较高水温中，最大限度缩短焯水时间。

　　3、焯水的时候，滴几滴食用油。可以让蔬菜色泽更加鲜艳，还能保持蔬菜的营养，因为油会包裹在蔬菜周围，来自在一定程度上阻滞了水和蔬菜的接触，减少了水溶性营养物质的溢出;同时，还能减少了香括动践调指阻题响目蔬菜的氧化，使其在较长时间内不会变色。

　　4、焯水后的蔬菜，应马上用凉水过一下。为的是保持蔬菜漂亮外形和脆嫩的口感。未过凉水的豆荚自然冷却的话，外皮会变的邹巴巴，口感不会很脆嫩。

做法二

　　【主料】甜豆、冰笋、血珊瑚各适量

　　【配料】大蒜、白芝麻

　　【牛卫呢家积报当调料】盐、醋、酱油、自制调味油

　　【做法】

　　1、主要食材:甜豆、冰笋、血珊瑚个适量。

　　2、甜豆洗净，先不摘，整个焯水。烧一锅水，水开后，倒入甜豆。

　　3、滴几滴食用油，可以让甜豆保持碧绿的色泽。

　　4、煮开后，倒数5秒即可关火。

　　5、将甜豆捞出过凉水(保持脆嫩的口感)，然后再掐掉两头、撕去老筋。将大蒜细细剁碎。

　360百科　6、将甜豆和冰笋、血珊瑚放入碗中，加入蒜末，调适量酱油。(冰笋泡发法，戳这里:泡椒味南极冰笋，血珊瑚泡发法，戳这里:血珊振普瑚玫瑰花饮)

　　7、坏满块千火全满劳掉黑换【自制凉拌调味油】(做站磁十打树宜武著东句既法附后)

　　8、最后调入一勺自制调味油，一勺醋、一点盐，炒熟的白芝麻，拌匀即可。