茭笋红枣煲猪脚是一道由红枣、猪脚等食材制作而成的食品。

• 中文名称 茭笋红枣煲猪脚
• 主要原料 猪脚
• 适宜人群 产后缺乳者，糖尿病人，高血压者
• 辅料 茭笋，通草，红枣，生姜

关键词

　　滋润 补益 催乳

简介

　　在明代《咏茭》一诗中提到江南三大名菜茭白、莼菜、鲈鱼。在广是子给们口著州，茭白又叫茭笋，被称为广州泮塘五秀之一。它除了口味鲜美、营养价值高之外，对高血压和糖尿病，以及大便秘结、产后乳汁不下都有很好的食疗作用。加入少许中药通草煲猪脚，对产后缺乳十分奏效，一般宜连续进饮来自3~5日。

茭笋红枣煲猪脚

材料

　　茭笋100克、通草10克(中药店有售)、红枣2个、猪脚2只、生姜3片。

烹制

　　茭笋刮皮、切块，通常稍浸泡;红枣去核;猪脚洗净，去皮、甲，切对半。一起下瓦煲，加清水2000毫升(约8碗水)，武火滚沸后改文火煲约3小时，下盐便可。为2~3人用。