红烧鳗鱼尾，本菜以鳗鱼尾为原料，采用红烧的手法，口味鲜美。

食材明细

　　鳗鱼尾 三条

　　干辣子 一个

　　来自酱油 三勺

营养价值

　　鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结360百科核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具图红完跟开巴止路煤祖有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

做法

　　新鲜活型了画的鳗鱼尾洗净备用。

　　将鳗鱼尾切成小段。

　　锅内倒油烧至七成热下干辣子煸出味。

　　放入鳗鱼尾稍煸。

　　加糖和酱油调味。

　　加水没过鳗鱼。

　　盖上锅盖微异音抓满轮叫中高火烧至汤浓收汁撒葱花。

　　出锅装盘即成。