水炒虾皮鸡蛋是一道菜品，主料是鸡蛋、虾皮等食材。

• 中文名 水炒虾皮鸡蛋
• 主要原料 鸡蛋
• 是否含防腐剂 否
• 难度 简单

食材原料

　　主料: 鸡蛋3个，虾皮一小把，

　　辅料: 食盐适量，料酒适量，小葱适量，水适量，

做法步骤

　　制作方法：

　　1.拣去虾皮里面的虾须，用清水将虾皮冲洗干净

　　2.鸡蛋打入碗内

　　3.葱花放入鸡蛋内

　　4.放入少许料酒，可起到去腥的作用

　　5.用筷子将鸡蛋打散

　　6.锅中放入与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例是1:1

　　7.放入洗好的虾皮

　　8.再放入兵星少许盐，调味;盐不宜放多，因虾皮有咸味

　　9.大火将水烧开，改为中小火

　　10.蛋液倒入烧开的水内

　　11.这时不要翻动，待蛋液慢慢定型

　　12.会见蛋液慢慢膨胀起来，下面的他前屋自明起适且普板蛋液已定型

　　13.用铲子从锅边慢边供凯如差析缩慢推动，推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋

　　14.将鸡蛋搅拌至均匀的块状，不停的翻炒

　　15.鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅