马齿苋拌蒜泥肉丝是以马齿苋，大蒜，肉丝等为原料制成的一道菜品。

• 中文名 马齿苋拌蒜泥肉丝
• 是否含防腐剂 否
• 难    度 较难
• 主要营养成分 马齿苋，大蒜
• 主要食用功效 防治细菌性痢疾、肠炎，食物中毒

材料与制作

　　马齿苋500克，大蒜50克，肉丝50克。酱秋卷营社油20克，盐3克，醋3克，白糖20克，姜末20克，葱白末律素石亮万空社官束河10克，小香葱花5克，胡椒粉、味精、花椒面各1克，香油5克，湿芡粉10克。将马齿苋择来自洗干净，在沸水中氽一下，沥干，折为小节(段)，放于大盘巾;肉丝与盐1克360百科，酱油5克拌匀，湿芡粉上浆后在油锅急炒至熟后备用;大蒜去皮，洗净后捣为蒜泥，与马齿苋拌匀;最后再与熟肉丝和其余辅料拌匀即成。空腹佐餐食用。

功效与宜忌

　　防治细菌性痢疾、肠炎。适用细菌性痢疾、食物中毒、肠炎患者及其密切接触者。豆腐香干100克代替猪瘦肉丝50克。