沙丁鱼烙是广东省传统的名菜，属于粤菜系。取名独特，色感口感俱佳，深受当地民众喜爱。

• 中文名称 沙丁鱼烙
• 主要原料 沙丁鱼
• 是否含防腐剂 否
• 所属类型 另类饮食

沙丁鱼烙

　　所属类型 另类饮食

　　基本特点

　　基本材料 沙丁鱼400克，郫县豆瓣15克，胡鸦妹殃椒来自粉1.5克，鸡精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉适量

　　原料:

　　1.沙丁鱼宰杀后治净，剔去骨刺，剁去头尾;郫县360百科豆瓣剁细;香菜切末。

　　2.将沙丁鱼放入盆中，加入郫县豆瓣、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、香菜末等抓匀，随后拌均代批肥沿定初烈爱翻上生粉。

　　3.净锅上火炕干，调成小火，再将拌好的沙丁鱼均匀地摊在锅底，并用手勺轻轻地压实，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼帝图推息稳载威原底面烙至金漏归盼黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也烙至金黄，起锅，迅速改刀装盘，即成。

做法

　　1、原料:沙丁鱼1000克、番茄酱400克、韩式辣酱150克、豆豉1勺、葱姜蒜技绝独境团1小盘、八角1个、小茴香几粒，糖1勺、盐1小勺、清水半杯、老抽1勺、黄酒1勺。

　　2、所有的固体原料装锅。

　卷食作　3、把液体原料淋在上面。

　　4、高压锅，选择豆类那一档。大约1小时。

　　做好的自制茄汁沙丁鱼，完整肥硕、肉质纤细、滋味浓郁记探料应，因为有汤汁的映衬，更南补争阻能烘托出鲜美丰富的自然风味。一次吃不了，下顿既可以属月祖神联业面玉装销搭配面包来吃，也可调拌色拉，烹调意大利面、披萨;也可以混和罗勒、柠檬与油渍蕃茄，都能尽享浓浓的美滋味。

　　酱沙丁鱼的制作材料:

　　主料:沙丁鱼,1000克

　　调料:盐200克

做法

　　1.选出新鲜的沙丁鱼，在清水里迅速地漂选后捞出，控干水。

　　2.在干的没有一点水的坛子里先撒上一层盐，再把沙丁鱼也撒上盐后来自放进坛子里，一次放进3-4条，逐次放入，直到全部装完。

　　3.在最继年政获上面撒上足够的盐，然后盖严，放汗捉寒符在盼页祖阴凉处。

　　沙丁是一些鲱鱼的统称，身体侧扁平，银白色，成年的沙丁鱼体长约26厘米，主要分布于西北太平洋的日本周围及朝鲜半岛沿岸海域。沙丁鱼中富含的二十二碳六烯酸(DHA)，能够提高智力，增强记忆力，因此沙丁鱼又被称为"聪明食品"。

　　【沙丁鱼营养成分】沙丁鱼富含蛋白质、维生素Ba、核酸、二360百科十碳五烯酸(EPA)、不饱和脂肪酸、D便和建普甲HA、大量的维生素A和钙、铁等。尤其是Q林害地核制答比一3脂肪酸的含量很高。

　　拿联【沙丁鱼药性功效】沙丁鱼含有丰富的EPA、DHA，可以降低血液中胆固醇的浓度，从而预对乎叫江防心肌梗死，而且，E话已PA还可以扩张血管，降低血液黏稠度。沙丁鱼的鱼肉中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可以防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。

　　【沙丁鱼宜食】老少皆宜。沙丁鱼可以清蒸、红烧、油煎及腌千蒸食，均味美可口。

　　【沙丁鱼忌食】患有肝硬化的病人不宜食用，主要是因为肝硬化患者体内较言未难产生凝血因子，容易出血，如果再捉汗陵食用沙丁鱼，会使病情急剧恶化。此外，病人处于感染发热阶段也不宜食用，以免加重症状。

　　【食疗偏方】沙丁鱼粉原料:沙丁鱼。制法及用法:把沙丁鱼烤焦后，磨成粉，再在香油里炸，敷在耳朵根里面酒抗较超销岁笑上。功效:治中耳炎。水炖沙丁鱼原料:沙丁鱼，黄豆。制法及用法:将适量的黄豆洗净，与切成小块的沙丁鱼一起加水炖食或红烧，每天或:隔天1次。功效:增强记忆力、延缓脑细胞衰老。烤沙丁鱼头·原料:沙丁鱼头。制法及用法:把沙丁鱼头烤焦食用可止牙精拜痛，效果显著。功效:治牙痛。

　　【食疗作用】可防止血栓形却析书成，对治疗心脏病有特效。