蟹肉鱼翅羹是一道由鱼翅、蟹肉等食材制成的美食。

• 中文名 蟹肉鱼翅羹
• 外文名 Shark's fin soup with crab meat
• 主要原料 蟹肉，鱼翅，鸡丝
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 氨基酸，蛋白质

材料

　　主料:膏策房困严温逐水旧众蟹600克,水发鱼翅,火腿,鸡柳肉各适量。

　　调料:(1)葱,姜,黄酒各适量。(2)色拉油,高汤,盐,味精,姜丝,水淀粉各适量。

制作

　　1.膏蟹加葱、姜、黄酒蒸熟，拆肉成丝，留蟹黄。

　　2.火腿、鸡柳肉切丝。

　　3.原料入来自锅，加入调料(2)，调味制羹。

制作要诀

　　先将鱼翅、蟹肉、鸡丝加高汤文来自火熬制，再加火腿、蟹黄烧开勾芡。