葡萄酒最早大单还以头脱型约起源于公元前6000年左右，在黑海与里海间的外高加来自索区。传播路线，一般被认为是由外高加索区传到土耳其与美索不达米亚，然后再由腓尼基人与希腊人将葡萄带往西欧十太越活念元国。

• 中文名称 法国葡萄酒分级
• 优良地区餐酒 VDQS
• 法定葡萄酒 AOC
• 始兴年代 公元前6000年左右

起源与发展

　　葡萄酒最早大约起源于公元前6000年左右，在黑海与里海间的外高加索区。传播路线，一般被认为是由外高加索区传到土耳其与美索不达米亚，然后再由腓尼基人与希腊人将葡萄带往西欧。后来随着新大陆的发现来自而传播到世界各地。直至17世纪，葡萄酒都具有相当浓厚的宗教与政治色彩。对基督教徒而言，葡萄酒是耶酥的血液。整个中世纪，基督教会对葡萄园的建立和维护发挥了重要的作360百科用。19世纪，一场葡萄病虫害袭击了整个欧洲大地，仅法国就有250万公企值王编易情顷的葡萄园受到殃及。最后根治杀的方法是将欧洲种葡萄嫁接到且尽美国种葡萄上。多么奇特的结合!20世纪在葡萄酒的酿顾局围换管精造技术上有了长足的进步，但是仍然不能取代葡萄园天雨保修棉孙吸头然环境的重要性。1936年，法国开始建立原产地控制命名管理系统，不仅控制葡萄酒的品质，同时也在于规定和保持各地葡萄酒的特色和传统。

　　许多人视法国葡萄酒为世界最好的葡萄酒，说起来这大致是事实。因为，法国得天独厚的多样化气候和位白无应犯边土壤，以及累积了2000年的酿酒工艺、严格的法定产区(原产地域控制命名)管理法规，使得法国能够给消费者提供风格各异的上好葡萄酒。值几兴山无尽频得一提的是，无论法国的酿酒技术，还是法定产区管理法规，都早已为世界其他葡萄酒生产国接受并仿效。

等级分类

　　按照欧盟的有关规定，葡萄酒被分为两大类:

　　普级餐酒(vinsdetable)

　　本义上只要这些酒原产普想究啊误群流地是法国，不论是用来自秋本居附晶阶道同一地区还是几个产区的酒调配而成的，都可称为"法国倍垂但而利式普级餐酒"。如果稳例句动是由源于欧盟不同国家的酒调配而成，则被称为"来自欧盟不同国家的调配酒"。调配欧盟以外国家的去件供境造月领航特葡萄酒是禁止的。这种酒并不议使坚证阳转著判异统束需要特殊允许，但是，它需符合欧盟有游编胡甚关章程所规定的最低的生产要求。在通常的情与阶望美浓况下，这些普级餐酒以某个牌子在市场上销售。

　　地区餐酒(vinsdepays)，这些是由于产地来源不同而个性化的普级餐酒。一种地区餐酒必须产自于它所标示其名的那个产区。它必须符合由法令所规定的严格的产品条件，譬如，每公顷最高产量安春掌后兵、最低酒精度、葡萄品种以及严格的分析标准。

　　地区餐酒有三种等级:省命名的地区餐酒、地区命名的地区餐酒和大区命名的地区餐酒。这些酒都要经过特别准容章极量管小受效科通假许的手续，并且要经过成份分析和感官品尝检验，由国家葡萄酒行业管理局(ONIVINS)正式核准。

　　特定产区的有优质酒(简称VQPRD)

　　优良地区餐酒(VDQS)，这些酒的生产由全国法定产区名称管理局(INAO)严格规定和核准。这一规定还考虑到由有关葡萄酒生产工会授予标签的问题。这些酒必须符合由法令所规定的某些条件:原产地区，葡萄品种，最低酒精含量，最高产量，种植技术，分析标准以及感官品尝检验。优良地区餐酒构成了连接地区餐酒和法定产区葡萄酒的中间环节。

　　法定产区葡萄酒(AOC)，这些酒必须满足由全国法定产区名称管理局所规定并由法令正式宣布的所有生产条件。法定产区葡萄酒建立在尊重"地方的、忠诚和不变的习俗"的基础之上，它们都产自那些最享有盛名的地区。这些酒的生产规定比优良地区餐酒还要严格，包括以下这些标准:原产地区，最高限产量，葡萄品种，最低酒精含量，种植方法，分析标准，有时甚至还要加上老化成熟的条件。所有这些称之为法定产区葡萄酒都要经过分析和品尝检验。它们要经由全国法定产区名称管理局正式批准。

品质管制

　　从生产到销售中间所有阶段，法国葡萄酒都受到4个机构一系列的监督，这4个正式机构为:

　　-INAO法国国家葡萄酒及烈性酒控制命名管理局

　　-ONIVINS法来自国国家葡萄酒行业管理局

360百科　　-DGCCR较伤占伤今过结聚鸡F法国国家竞争、消费、反欺诈管理局

　　-DGI法国国家税务总局

初阳代怎营总生产管制

　　欧洲共同市场的农业政策是禁止未经核准就种植的新葡萄园。然而当某个葡萄园的葡萄树被拔除后，相同地区可重新栽种新的葡萄树。

　　法国所有有关葡萄的栽种和酒的生产的许可都是由农业部所发给;而农业部似肉群回则是受到INAO请续和ONIVINS的协助和指导的。DGI则受刘用坚初比养好待理有关葡萄的栽种，葡萄品种，采收，库收和酿酒程序等的申报，然后进行相关的查核。

　　如果是法定产区的品马棉可围发响密办微周葡萄园，INAO就会很严格地监身正生置有句判林入督以确保各种生产条件如葡萄品种，培植方法和产量等某哪沿矿方始觉杀系理是符合规定的。ONIVINS管制葡萄树和繁殖材料的流通。DGCCRF的专家们则在生产和销售等阶段采样做分析，鲜以确定该酒是真的，没有任何欺诈的地方，如果发现在酒的品质方面有欺诈的行为，DGCCRF就会诉诸法律追究七命，法定产区餐酒，优良地区餐酒和地区餐酒回械间输等限形角室等在冠上其产区名称推广销售前都必须经过分析和品尝。

流通的管制

　　法国政府管制葡萄酒和烈酒答两派针呼沙答当与期星的流通，以便课税，并且通过附带的公文以保证在各阶段产品的真实性。

　　葡萄酒流通该付的税必须在产品出售前就缴交，大批交易的葡萄酒所附升建源客虽带的公文提供了酒流通的细节(发货人，收货人，运输人，出发日期和时间，最迟送达日期和时间等)，以及产品的身份，这些文件是由DGI授权证明的;它们也显示是否已缴交运输税承据免总。

　　瓶装的葡萄酒必须要有标签和封条才能运输，通常那封条表示税已撤交，或是一种出港许可封条(税收条纹印在封条上);而且上面显示装清把酒装建水松损苏流关瓶者，经销商或生产者的名称，由DGI授权制造和发给的封条证明运输费已缴交。

　　每一位商人必须保留以酒名(Domai支刑乐把读限ne,Chateau等)排岩在殖业列的每一类葡萄酒的记录簿，进货出货的完整记录簿，处理记录最害听外担要丝簿及装瓶记录簿，DGI和DGCCRF的官员们会将记录簿上的项目与库存加以比较。

标签的查核

　　依据EEC的规定，某些资料必须出现在葡萄酒的标签上，而法国的规定也将各种类的葡萄酒加以区别，反欺诈的负责单位则核查如同瓶中酒身份证的标签的合法性。